🍝 Feierabend, Hunger, keine Lust auf Abwasch?
Du kommst nach einem langen Tag nach Hause, der Kühlschrank ist eher mäßig gefüllt – und trotzdem willst Du was Warmes, Herzhaftes und Leckeres, aber bitte ohne viel Aufwand und Küchenchaos. Genau da kommt diese One-Pot-Pasta ins Spiel!
Dieses Rezept ist mein absoluter Go-to, wenn’s schnell gehen muss – und trotzdem nach “richtig gekocht” schmecken soll. Du brauchst nur einen Topf (yay für weniger Abwasch!), ein paar Basics und 20 Minuten Zeit. Der Frischkäse sorgt für eine cremige Sauce, der Spinat bringt Frische – und zusammen ergibt das ein echtes Wohlfühlgericht. Und ja: Es funktioniert auch mit Tiefkühlspinat. 🙌
Warum Du dieses Rezept lieben wirst:
📝 Rezept auf einen Blick
– ⏱️ Dauer: ca. 20 Minuten
– 🍽️ Portionen: 2 Personen
– 🍳 Kategorie: One-Pot
– 🌟 Besonderheit: schnell, günstig, kaum Abwasch
– 🔧 Verwendete Geräte: Topf, Herd
Das brauchst Du dafür
Zutaten:
- 200 g Pasta (z. B. Penne, Fussili oder Spaghetti – was Du da hast)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g frischer Spinat (oder TK-Spinat, aufgetaut)
- 100 g Frischkäse
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- eine Prise Muskat (optional, aber sooo gut!)
So geht’s Schritt für Schritt
1. Zwiebel & Knoblauch vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
2. Pasta & Flüssigkeit dazugeben
Die ungekochte Pasta direkt in den Topf geben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und den Spinat hinzufügen. Wenn Du TK-Spinat nutzt, gib ihn einfach gefroren dazu – das klappt wunderbar.
3. Köcheln lassen
Alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit die Pasta gleichmäßig gart und nichts am Boden klebt.
4. Cremig machen & abschmecken
Wenn die Pasta gar ist, rührst Du den Frischkäse unter, bis er sich schön auflöst und eine cremige Sauce entsteht. Jetzt nur noch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken – fertig!
5. Servieren & genießen
Gleich heiß servieren – oder für später portionieren. Auch am nächsten Tag schmeckt’s noch super!
Mach’s zu Deinem Rezept
💡 Tipps & Variationen
- Kein Spinat da? Kein Problem! Du kannst auch Brokkoli, Erbsen, Zucchini oder tiefgekühltes Gemüse verwenden.
- Vegan? Nimm statt Frischkäse einfach eine pflanzliche Alternative (z. B. veganer Frischkäse auf Mandel- oder Sojabasis) – klappt bestens.
- Für Kinder: Lass Muskat weg und nimm z. B. Mini-Nudeln oder Buchstabennudeln – macht gleich doppelt Spaß.
- Meal Prep: Die Pasta lässt sich super aufbewahren und aufwärmen – ideal fürs Büro oder Uni.
- Mehr Würze gefällig? Etwas Chiliöl oder ein paar getrocknete Tomaten machen die Pasta noch spannender.
Lust auf mehr?
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